„Wer die Pflanzen kennt, 

versteht den Körper und umgekehrt.“

- Elisabeth Fischer -

Mit einem tiefen Gespür für die Kräfte der Natur und der Leidenschaft für Kräuter, Fermentation und Heilpflanzen legte Oma Elisabeth 1898 den Grundstein für unsere Familientradition - der Gärkunst!

Kräuterwissen war Frauensache.

Es heißt, die Großmütter gaben ihre Wissen um Kräuter, Gärung und Essenzen an ihre Enkelinnen weiter. Von Generation zu Generation.

Alles begann mit Neugier.

Elisabeth hatte nie vor, Kombucha zu brauen. Doch sie beobachtete: Wenn man bestimmte Kräutersude offen stehen ließ, veränderten sie sich. Sie wurden nicht schlecht - sondern komplexer, lebendiger, intensiver. Was andere verwarfen, sah sie als Einladung zum Lernen.

Gärung war kein Trend - sondern ehrlich arbeiten, mit dem Guten aus der Natur.

Seit vielen Generationen war es üblich, Kräuter mit Hilfe von natürlicher Essigpilz-Kulturen haltbar zu machen - ein Wissen, das auch in Elisabeths Familie weitergegeben wurde. Inspiriert von dieser Tradition, begann sie zu experimentieren: mit Temperatur, Zucker und Zeit. Sie erkannte, wie die Fermentation Pflanzen nicht nur konservieren konnte, sondern ihre Wirkung sogar verstärkte.